Quando scegli il miele probabilmente ti sei imbattuto in etichette che usano parole come “crudo”, “puro”, “biologico” e “non filtrato”, ma potresti chiederti quale sia esattamente la differenza. In molti casi il miele può essere più di una di queste cose, ma ognuna di esse significa qualcosa di diverso e sapere quale è che ti aiuta a scegliere il miele più sano. Per facilitare la comprensione dei diversi tipi di miele, spieghiamo le definizioni generalmente accettate per ciascun tipo di miele:
Miele puro: un’etichetta “miele puro” significa che stai ottenendo miele al 100%, senza altri ingredienti (come lo sciroppo di mais, che a volte viene aggiunto al miele industriale per ridurre i costi). Tuttavia, il miele “puro” da solo non sempre ti dice molto sulla varietà o su come viene prodotto il miele, quindi è bene cercare maggiori informazioni per assicurarti di ottenere tutti i benefici che puoi dal miele quando è prodotto nel il modo più ape e rispettoso dell’ambiente.
Miele grezzo: la differenza tra miele grezzo e miele puro è che oltre ad essere puro, il miele “crudo” non è stato riscaldato fino al punto di pastorizzazione. Il vantaggio di non riscaldare il miele è che gli enzimi, le vitamine e i minerali presenti in natura vengono preservati e si ottengono tutti i benefici dal consumo di miele crudo. Molti apicoltori che producono miele grezzo sono anche consapevoli del fatto che il modo in cui si prendono cura delle api e maneggiano il miele ha un grande impatto sul miele che mangi, quindi è una buona scommessa che il miele grezzo sia buono anche per le api e il processo è stato gestito con cura. Se puoi scegliere tra miele grezzo e miele normale, il miele grezzo è una scelta migliore per la salute, il gusto, le api e l’ambiente.
Miele Biologico: Il miele biologico è prodotto dal polline di piante coltivate biologicamente e senza acaricidi chimici per curare le api. L’acquisto di miele biologico garantisce di evitare il contatto con i pesticidi che possono essere spruzzati sopra o vicino alle piante visitate dalle api. Naturalmente, le api di solito volano fino a 2 miglia dall’alveare in cerca di fiori, il che significa che tutti i fiori entro questo raggio di 2 miglia devono essere certificati biologici affinché il miele sia veramente biologico. Come ci si aspetterebbe, questo può essere difficile da controllare, ma una certificazione biologica è un buon modo per essere sicuri che l’apiario si prenda cura di assicurarlo. È anche importante ricordare che il miele etichettato come “biologico” non è necessariamente crudo o lavorato minimamente a meno che non sia etichettato come tale. Gran parte del miele biologico certificato disponibile viene importato in grandi quantità da paesi stranieri e viene sottoposto a pastorizzazione e filtrazione pesante. Cerca sia crudo che biologico sull’etichetta.
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